20 des meilleurs hôtels et chambres d’hôtes végétaliens et végétariens en Europe | Voyage


VEGAN

Casa Albets, Catalogne, Espagne

La fondue aux noix de cajou et les gnocchis au shiitake et à la sauce à la noix de coco font partie des plats du menu de saison du restaurant végétalien biologique attaché à ce magnifique hôtel rural dans les vertes collines de Lladurs, entre Barcelone et Andorre. La ferme restaurée du XVIIIe siècle comprend des chambres avec des meubles en chêne faits à la main et un mobilier respectueux de l’environnement de producteurs locaux. Il propose également des massages et du yoga et propose des vélos à louer pour explorer la campagne catalane.
Double à partir de 88 £, casaalbets.cat

Meson Mudejar Vegan, Andalousie, Espagne





Meson Mudejar, province de Malaga, Espagne


Dans une vallée au pied de la Sierra de Almijara, ce B&B et restaurant végétalien sert un mélange de plats faits maison, tels que des sushis végétaliens, du meze, des «ailes» de chou-fleur frit croustillant avec du piment doux et des hamburgers avec des «galettes de boeuf» et végétalien fromage. Le bâtiment restauré du XVIIIe siècle est à moins de 30 minutes en voiture de la côte, et des sentiers de randonnée et des pistes cyclables à proximité passent la rivière Turvilla et les anciens moulins à farine. Ou il y a la Route mudéjar, qui traverse une série de villages maures blanchis à la chaux et de petites villes.
Double à partir de 60 € B&B, mesonmudejar.com

Villa Vegana, Majorque





Villa Vegana, Majorque, Espagne


Situé au sommet d’une colline, la Villa Vegana, près de la ville de Selva, offre une vue à travers les vergers sur les montagnes voisines de Tramuntana. Des citrons, orangers, amandiers et oliviers entourent l’hôtel. Étant végétalien, même le mobilier, les produits de nettoyage et les articles de toilette sont sans cruauté. Le restaurant de l’hôtel à base de plantes – qui a publié son propre livre de cuisine – sert chaque jour un menu de plats ethniques et de plats réconfortants, provenant d’une région du monde différente. Le petit déjeuner comprend l’espagnol coca (pain plat) et des croissants faits maison, et les dîners comprennent une tumbet majorquin et des tacos au chorizo ​​végétalien. L’hôtel possède également une piscine extérieure.
Double à partir de 120 € B&B, villavegana.com

MATIN APRÈS-MIDI, Bruges, Belgique





AM / PM, Bruges, Belgique


Une maison de ville du début du XXe siècle avec des intérieurs futuristes, AM / PM est à Smedenpoort dans le centre historique de Bruges, à 15 minutes à pied de la gare, de la place du marché et de la basilique. Le petit-déjeuner végétalien comprend du pain, des tartinades, des céréales et un «slowjuice shot» de fruits et légumes. Pour plus tard dans la journée, les propriétaires Kevin et Tiny recommandent des restaurants à proximité De Brugsche Tafel et Royal Frituur & Eetboetiek pour la nourriture végétalienne.
Chambre double à partir de 80 € B&B, bruges-bedandbreakfast.com

Herberg de Kop van ‘t Land, Hollande méridionale, Pays-Bas





Plat à Herberg de Kop van ‘t Land, Pays-Bas


Ce restaurant avec chambres est situé sur le canal Nieuwe Merwede à Parc national de Biesbosch, à 45 minutes en train de Rotterdam. En soirée, il sert un menu de dégustation végétalien (quatre à sept plats, 45 € à 66 €) qui comprend des plats tels que la panna cotta aux asperges, le brocoli aux poireaux fumé et le sorbet aux betteraves avec crumble aux agrumes, et peut être jumelé avec du naturel et vins biologiques. À côté se trouve le Huiskamercafe Fluitekruid («salon café»), qui sert des repas végétariens légers et des collations. Il y a des excursions en bateau, ainsi que des itinéraires de vélo et de marche dans tout le parc.
Double à partir de 89 € B&B, kopvanhetland.nl

Vegotel, nord des Pays-Bas





Petit-déjeuner végétalien anglais complet, Vegotel, Blije, Pays-Bas



Petit déjeuner végétalien, Vegotel, Blije

Le Vegotel dispose désormais de quatre emplacements dans l’extrême nord des Pays-Bas (à Blije, Heegermeer, Wyns et Schoonoord), chacun proposant différents styles d’hébergement et d’activités – tous servant une cuisine 100% végétalienne. Le Vegotel Blije est situé sur le Zeedijk, à proximité de la mer des Wadden, dans une ferme datant de 1885, proposant soit un B&B soit une pension complète. Le Vegotel Heegermeer possède plusieurs cottages pour deux à six personnes et est proche des plages et des sports nautiques. Et les cottages du Vegotel Wyns, dans le prés près de Leeuwardenet Vegotel Schoonoord, dans la province intérieure de Drenthe, sont bons pour les marcheurs et les cyclistes. Il y a des vélos (manuels et électriques) à louer dans toutes les propriétés – et des voitures électriques à Blije. Toutes les chambres et cottages sont livrés avec un petit-déjeuner composé de fromages à base de plantes, de «viandes» tranchées, de pâté végétalien, de pain bio et de confitures.
Doubles à partir de 87,50 € B&B, gîtes à partir de 350 € B&B pour trois nuits, vegotel.nl

La Maison de Bernadette, Pyrénées, France





La Maison de Bernadette, Pyrénées, France


Il y a des coins de lecture tranquilles parmi les parterres de fraises et les bancs de fleurs sauvages dans cet éco-hôtel rural et végétalien du village d’Artalens-Souin. Les ingrédients cultivés dans le jardin de permaculture sont utilisés pour les petits déjeuners, les pique-niques, les dîners et les gâteaux faits maison entre les deux. L’hôtel dispose de trois chambres doubles (un dortoir devrait bientôt ouvrir) et est à faible teneur en produits chimiques, sans déchets et utilise l’énergie solaire et des toilettes à compost. Depuis le jardin, il y a des vues sur la Vallée des Gaves et souvent des sommets enneigés.
Chambre double à partir de 57 € B&B, lamaisondebernadette.com

Landhaus Furth 8, Furth bei Göttweig, L’Autriche





Landhaus Furth 8, Furth bei Göttweig, Autriche


Situé à proximité des anciens vignobles en pierre de la région viticole de la Wachau, cet hôtel végétalien sert une cuisine maison et du vin bio. La propriété médiévale a été rénovée et modernisée pour offrir des chambres dans les anciens bâtiments de la ferme, qui sont disposés autour d’un jardin avec cour. Il est accessible en train depuis Vienne et à proximité du Danube, Abbaye de Göttweig et les ruines de Château de Dürnstein. Il y a des milliers d’abricotiers dans la région, en pleine floraison blanc rosé à la mi-avril et récoltés en juillet pour être utilisés dans les déserts autrichiens tels que les raviolis sucrés et le strudel.
Doubles à partir de 96 € B&B (séjour minimum de deux nuits), landhaus-furth8.at

VÉGÉTARIEN

Agriturismo Coroncina, Les Marches, Italie





Agriturismo Coroncina, Marches, Italie


Les artichauts de Jérusalem à la crème de truffe et les tagliatelles au charbon de bois maison avec de l’huile d’olive extra vierge (produite sur place) font partie des plats du menu de saison de Coroncina, dans les Marches, dans l’est de l’Italie. La ferme se trouve dans une forêt près de la ville de Belforte del Chienti, entre les montagnes Sibillini et la côte adriatique (toutes deux à environ 30 minutes en voiture). Il y a trois chambres dans la maison principale et une petite cabane en vieux tonneaux. À l’extérieur, des oliveraies et des vergers abritent des chevreuils et des sangliers (ainsi que les chats et les chiens résidents). Vous trouverez également une piscine extérieure et un espace bien-être intérieur avec sauna, bain à vapeur aux herbes et bain à remous.
Double à partir de 120 € B&B, coroncina.it

Masseria Le Carrube, Pouilles, Italie





Masseria Le Carrube, Pouilles, Italie


Le menu du Carrube change tous les jours, avec des plats végétariens dans les Pouilles et d’autres classiques italiens tels que l’orecchiette maison, le parmesan aubergine, la salade chaude de champignons et de chicorée et la panna cotta à la lavande avec du miel et des amandes grillées. Le projet de rénovation de la ferme a restauré les plafonds voûtés, les cheminées caverneuses et une cour pavée – et transformé les anciennes porcheries en deux piscines. A proximité se trouve le città bianca (ville blanche) d’Ostuni, à moins de 15 minutes en voiture, et les plages de sable de la côte est, notamment Costa Merlata, Lido Morelli et Quarto di Monte, le tout à environ 20 minutes en voiture.
Double à partir de 126 € B&B, masserialecarrubeostuni.it

Le Mole sul Farfa, Latium, Italie





Le Mole Sul Farfa, Latium, Italie


Les pâtes faites maison, le risotto et les fromages locaux sont à l’ordre du jour dans cet agritourisme des collines de Sabine, à 90 minutes de route au nord-est de Rome. Sur une colline surplombant la campagne, il y a une vue sur la vallée et la rivière depuis la piscine extérieure et la terrasse – où le dîner est servi. Chacune des cinq chambres accueille le lever du soleil et certaines sont dotées d’un petit balcon ou d’une baignoire donnant sur une grande fenêtre. Cette zone rurale abrite également les ruines d’une villa romaine et ses anciennes oliveraies.
Double à partir de 110 € B&B, lemolesulfarfa.com

La ruche, Rome, Italie





The Beehive Hostel, Rome, Italie


Cette auberge permet un séjour abordable dans une ville chère. Il propose chaque semaine des dîners et des cours de cuisine familiale: confection de pâtes le jeudi, fabrication de tagliatelles à la main (25 €); et la pizza le mardi, avec des conseils pour les faire cuire au four domestique (20 €). Il se trouve à cinq minutes à pied de la gare centrale de Rome et à 20 minutes du Colisée et de la fontaine de Trevi. Vous trouverez également un jardin pavé avec un banian et du vin local servi le soir.
Dortoirs à partir de 25 €, doubles à partir de 60 € (salle de bain partagée), the-beehive.com

Casa da Cabaza, Galice, Espagne





Casa da Cabaza, Galice, Espagne



Photographie: Tariq Dajani

Cette ancienne ferme – à une heure de route au sud de la ville de Lugo – tient son nom de l’une de ses anciennes résidentes, Tia Cabaza (tante citrouille), surnommée pour ses jupons larges et traditionnels. Le petit-déjeuner se compose de pain au levain fait maison et de confitures biologiques, et les hôtes peuvent organiser un panier pique-nique sans viande de produits locaux pour le déjeuner. Il y a aussi un dîner végétarien à trois plats ou des tapas en option, qui est servi sur la terrasse (groupes de 4+). Il y a des vélos à louer ou à cheval disponibles pour explorer plus loin les montagnes du Courel et la Réserve biologique d’Os Ancares.
Double à partir de 75 € B&B, casacabaza.com

Casa Vale da Lama, Algarve, Portugal





Casa Vale da Lama, Algarve, Portugal


Cette éco-retraite à Odiáxere, près de la côte et à 7 km de Lagos, encourage les clients à renouer avec la nature. Il y a des fenêtres du sol au plafond donnant sur de grands jardins avec une piscine d’eau salée et un foyer, et des terrasses avec des hamacs. Le petit-déjeuner est un buffet de style méditerranéen avec des ingrédients du jardin, des oliviers, des amandiers, des caroubiers, des orangers et des bananiers et du moringa végétal superalimentaire – également utilisé pour les repas et les produits vendus dans la boutique de la ferme. Il organise des cours de yoga et de cuisine et a la possibilité de s’impliquer dans des projets d’agriculture régénérative et de récolte, y compris la cueillette d’herbes pour infusions de thé.
Double à partir de 90 € B&B, casavaledalama.pt

Quinta Colina Flora, Sintra, Portugal





Colina Flora, Portugal


dans le collines du parc national de Sintra, cette petite maison de campagne a vue sur la mer, une piscine extérieure et fait un petit déjeuner végétarien, y compris le salami au chocolat, gâteau aux pommes maison et abricots chauds au four. La ville voisine de Sintra – le «glorieux Eden» de Lord Byron et un site du patrimoine de l’Unesco – possède des châteaux de conte de fées, des palais et des jardins botaniques à explorer. L’hôtel propose des cartes de bus gratuites pour Sintra ou Cascais (toutes deux environ 30 minutes) et une navette pour le village d’Almoçageme et la plage d’Adraga (moins de 10 minutes).
Chambre double à partir de 99 € B&B, colinaflora.com

B&B Kuća Bajlo, Zadar, Croatie





Kuca Bajlo, Zadar, Croatie


Près du port médiéval de Zadar, cette petite maison d’hôtes à la gestion familiale est entourée de jardins de fleurs, de légumes biologiques, de fruits et d’herbes. Le petit-déjeuner, qui comprend des smoothies, des gâteaux faits maison et du fromage aux herbes, est servi à l’extérieur à une grande table, où vous pourrez également rejoindre les hôtes la plupart des soirées pour un festin végétarien. La mer est à moins de cinq minutes à pied et la vieille ville à environ 10 minutes. Il y a cinq chambres dans le bâtiment moderne, des vélos gratuits à utiliser et un patio avec des chaises longues. Des excursions guidées avec les hôtes sont disponibles à Paklenica, Krka et les parcs nationaux des lacs de Plitvice, et les îles Kornati pour la voile ou le kayak sur la rivière Zrmanja.
Doubles de 73 € B&B, bajlo.com

Hôtel Balatura, Tribalj, Croatie





Hotel Balatura, Croatie


Ce manoir de famille vieux de 300 ans, composé de plusieurs maisons en pierre restaurées, abrite aujourd’hui un hôtel végétarien, avec un chef, Tea Đukić, appelé «alchimiste», qui «transforme les plantes en or». Le menu régional est servi à des tables communes dans la cuisine ou dans la cour verdoyante – y compris un petit-déjeuner de fruits de saison, de yaourts, de fromage local et de pain frais. La terrasse accueille également des concerts, des ateliers d’art, des dégustations de vins et d’autres événements. Dans la vallée environnante de Vinodol, il existe des itinéraires de randonnée à travers les montagnes karstiques et les bois. La côte adriatique – avec des possibilités de parapente et de voile – est à seulement 7 km.
Doubles de £ 88, hotel-balatura.hr

Lavaldieu, Languedoc, France





Panier de légumes à La Valdieu, France



Photographie: La Valdieu

Entre Rennes-le-Château et les sources chaudes de Rennes-les-Bains, Lavaldieu est un ancien hameau partiellement restauré entouré de potagers bio et de vergers. Le B&B sert des petits-déjeuners végétariens faits maison et des dîners en plein air en commun. Il y a aussi un appartement et un camping dans le jardin boisé, à côté de prairies de fleurs sauvages, qui abrite plus de 80 espèces de papillons. La région entourant Lavaldieu aurait des pouvoirs mystiques – étant proche du pic inversé du Pic de Bugarach dans le massif des Corbières, des dalles de pierre mégalithiques et du monument du Fauteuil du Diable.
Double à partir de 52 € B&B, lavaldieu.com

Carpe Diem, Prerow, Allemagne





chambre à Carpe Diem, Prerow, Allemagne



Photographie: Alexander Rudolph

Séjour balnéaire près de la Baltique, l’hôtel Carpe Diem est certifié biologique – tout comme le vin, le café et le levain complet cuit sur place pour le petit-déjeuner. L’hébergement est disponible en chambres doubles et en appartements. L’espace bien-être comprend une salle de sport, un hammam, un sauna et un bain de piscine Kusatsu et des thérapies alternatives sur demande. Une plage de sable blanc de 1 km de long se trouve à 25 minutes à pied et à proximité Parc national de Vorpommersche Boddenlandschaft possède de nombreux itinéraires de randonnée et de vélo à travers des paysages côtiers sauvages.
Double à partir de 140 € B&B, carpe-diem-prerow.de

Hôtel Almodóvar, Berlin, Allemagne





Chambre à l'hôtel Almodóvar, Berlin, Allemagne


Un spa sur le toit, un emplacement central à Friedrichshain et des options végétaliennes et végétaliennes biologiques en font un excellent choix pour un séjour en ville. Les chambres sont dépouillées dans le style – et sont livrées avec des tapis et suffisamment d’espace pour pratiquer le yoga. Le bistrot sert le petit-déjeuner et le brunch, notamment de la bratwurst végétalienne, du tofu brouillé et du pain fait maison, ainsi que des plats méditerranéens tout au long de la journée. Le quartier de Friedrichshain est un havre végétalien, y compris des cafés tels que Emma Pea et Vöner, glace roulée à la main à Delabuuet la mode vegan chez Loveco.
Double à partir de 98 €, almodovarhotel.de

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